Dois hambúrgueres esmagados contra a chapa quente – para aumentar a caramelização e o sabor -, recheiam um croissant francês, na companhia de queijo cheddar derretido, cebola na chapa e maionese de alho negro trufado. Esta composição chama-se Franz, é uma das mais recentes adições à carta do Holy Sandwich Shop, e já se tornou um favorito.
Franz, do Holy Sandwich Shop (Fotografia: DR)
A hamburgueria nasceu em São Paulo em 2013, e aí conquistou uma legião de fãs, antes de cruzar o Atlântico com os seus hambúrgueres – tradicionais e smash -, sandes de influência americana, cocktails e sobremesas. A primeira filial do restaurante fora do Brasil chegou ao Porto em 2020, pela mão de Tiago Tavares, um desses clientes fieis, que não quis abdicar das criações do Holy quando se mudou para Portugal.
Holy Sandwich Shop (Fotografia: DR)
A hamburgueria foi ocupar um edifício histórico de 1827, na Rua do Comércio do Porto, remodelado de forma a recriar o ambiente e design da casa mãe. Mas nem tudo é réplica do original. A nova morada portuguesa também influenciou a carta, que passou a integrar um hambúrguer com queijo da Serra. Veio juntar-se aos clássicos, como o Holy: 180 gramas de carne, alface, cheddar, tomate, pickles, cebola roxa, bacon e maionese. Preferindo os smash, a ementa conta ainda com mais dois exemplares destes hambúrgueres espalmados : o Motz Burger, com cebola chapeada, cheddar e bacon em pão brioche; e o Miami, que à combinação anterior acrescenta o Miami Sauce (uma maionese aromatizada).
No copo, os cocktails fazem-se parelhas à altura dos afamados hambúrgueres, em misturas clássicas e de assinatura, como a caipirinha do Vovô, que evocam novamente o cunho brasileiro da casa.
Holy Sandwich Shop (Fotografia: DR)
Holy Sandwich Shop
Rua do Comércio do Porto, 130, Porto
Tel.: 926538085
Terça a sexta das 19h às 24h. Sábado das 12h às 15h e das 19h às 24h. Domingo das 13h às 16h e das 19h às 23h.
Preço médio: 20 euros
