Greenwish: a cafetaria onde o plástico não entra

Em Cascais há uma loja e cafetaria de comida saudável durante o dia e que de noite vira bar. Sempre com a possibilidade de comer e beber no local ou de levar para fora. E um princípio «verde» como o nome promete, presente a toda a hora: aqui, plástico não entra.

O espaço é o mesmo e a gerência também. Mas em junho, a casa que durante oito anos foi uma mercearia fina mudou, transformou-se num dois em um: de dia funciona como loja de comida saudável, de noite como bar. Chama-se Greenwish e, além desta mudança, sofreu outra: aqui, tudo o que é de plástico não entra.

«Este projeto teve sempre em mente a abolição do plástico. Temos de cuidar do planeta. Se todos fizermos um pouco, já estamos a contribuir para um mundo melhor», diz Dulce Marques, a proprietária, que decidiu adotar no trabalho a mesma filosofia que tem no seu dia-a-dia: preservar a natureza.

Durante o dia, e numa sala com muitas plantas, há lugar para 25 pessoas adeptas de «comida saudável», como Dulce Marques gosta de chamar ao que serve nesta área dedicada à restauração. A sopa não tem batata, os sumos de fruta são do dia, nas saladas destaca-se a de pera com gorgonzola, molho de mostarda e mel; enquanto nas tostas sobressaem a de queijo de cabra com geleia de agave e a de abacate, pepino e piri-piri. As sobremesas não têm glúten nem açúcar, pastéis de nata incluídos.

Os que querem sentar-se são servidos com a loiça da casa. Já quem prefere ou tem mesmo de ir comendo pelo caminho, as embalagens de papel e os talheres feitos em bambu passam a mensagem pretendida: «Não ao plástico.»

A partir das oito da noite a regra mantém-se, mas todo o cenário muda. Alguns elementos decorativos, como as luzes, transformam «o saudável num lugar do pecado», diz, em tom de brincadeira, Dulce, que deixou nas mãos do filho este departamento de bar. É ao balcão em néon (ora verde ora azul) que dá para a calçada que André Travassos, de 22 anos, serve os clientes. Mojitos, caipirinhas, gin e cerveja são as bebidas mais procuradas. Para quem gosta de surpresas, há o cocktail Greenwish, uma mistura de espinafre, pepino, maçã verde e vodka.

Também aqui, para os que ficam no interior ou na rua ao balcão os copos são de vidro. Se a ideia é pedir a bebida e ir passear, o plástico habitual é substituído por copos e palhinhas de papel biodegradável. Verde, como o nome promete.

 

Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.

 

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