Inspirado por vários gastrónomos, que encontraram em diferentes cozinhas do mundo inspiração para pratos vegetarianos, Joe Yonan decidiu folhear uma obra inteiramente dedicada a receitas portuguesas. Sob o nome de Lisbon: Recipes From the Heart of Portugal (em tradução livre, «Receitas do Coração de Portugal»), o livro é assinado pela britânica Rebecca Seal, publicado pela Hardie Grant Publishing e reúne vários pratos e petiscos portugueses, que cativaram o editor de gastronomia do The Washington Post.
Entre as receitas de pastéis de bacalhau, porco à alentejana e patê de chouriço, Joe Yonan confessou encontrar numa sopa portuguesa de agrião o antídoto necessário para combater a sonolência e apatia causada pelo inverno. E dedicou-lhe um artigo, seguindo a receita de Rebecca Seals.
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