8 templos do café de especialidade no Grande Porto

No Grande Porto já há vários espaços onde beber café de especialidade, sejam blends ou single origins. Em algumas destas cafetarias pode-se também comprar café para levar para casa.

O consumo de café está a mudar. Se antes era apenas uma tendência, hoje o café de especialidade é uma certeza. Além da regular abertura de moradas onde saboreá-lo ou comprá-lo para fazer em casa, há também um movimento de curiosos pelo assunto – e peritos dispostos a transmitir o seu conhecimento, uma chávena de cada vez.

O café de especialidade distingue-se do chamado café comercial pela sua alta qualidade, avaliada através da análise aos defeitos do grão, ao seu aroma e sabor.

Mas não é apenas isto que o define. Para Diogo Amorim, torrador da Luso Coffee Roasters, «o processo do café de especialidade só termina quando se entrega a chávena ao cliente». Por isso, todos os passos são importantes. A produção da planta é feita normalmente em pequenas fazendas familiares que têm de cumprir critérios de responsabilidade social e ambiental.

No processo de colheita, manual, apenas as «cerejas» livres de defeitos são aproveitadas. Após passar por um dos processos de extração dos grãos, o café é vendido verde para ser torrado em pequenas quantidades. Aqui, já passou pela avaliação dos Q-graders (avaliadores de qualidade) para ser certificado. Depois, a arte de torrar deve «maximizar o potencial do café, não basta comprar café de especialidade», defende Diogo. Fica nas mãos do barista e do brewer a responsabilidade última de extrair a melhor bebida possível.

Percorra a fotogaleria acima para conhecer alguns espaços no Grande Porto dedicados ao café de especialidade.

Morada
Rua Passos Manuel, 44, Porto
Telefone
913704600
Horário
Das 10h00 às 19h00. Encerra ao domingo e à segunda-feira.


GPS
Latitude : 41.14716689999999
Longitude : -8.607872100000009
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Morada
Rua Morgado de Mateus, 29 (São Lázaro), Porto
Telefone
929444939
Horário
Das 09h00 às 19h00. Não encerra.


GPS
Latitude : 41.1466445
Longitude : -8.60149709999996
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Morada
Rua Duque de Loulé, 185 (São Lázaro)
Telefone
916208024
Horário
Das 08h30 às 18h00; sábado e domingo, das 09h30 às 17h00. Encerra à quarta.


GPS
Latitude : 41.1445639
Longitude : -8.60482950000005
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Morada
Rua de França, 26, Vila Nova de Gaia
Telefone
963781916
Horário
Das 10h00 às 19h00. Não encerra.

Website

GPS
Latitude : 41.1370246922309
Longitude : -8.613994622090104
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Morada
Rua Mouzinho de Albuquerque, 449, Matosinhos
Telefone
968804435
Horário
Das 10h30 às 12h30 e das 14h30 às 20h00. Encerra ao domingo e à segunda.


GPS
Latitude : 41.1780733
Longitude : -8.68624019999993
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Morada
Rua do Carmo, 11 e 12, Porto (Baixa)
Telefone
222053034
Horário
Das 08h30 às 19h30. Sábado das 09h00 às 20h00, domingo das 10h00 às 18h00. Encerra à segunda.


GPS
Latitude : 41.147068
Longitude : -8.61681550000003
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Morada
Praça Gomes Teixeira, 36, Porto (Baixa)
Custo
(€) 5 euros
Horário
Das 13h30 às 19h00 de domingo a terça. Das 13h30 às 19h00 e das 21h00 às 00h00 de quarta a sábado. Não encerra.


GPS
Latitude : 41.1471774
Longitude : -8.614901400000008
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Morada
Avenida Camilo, 325, Porto
Horário
Das 08h30 às 19h30. Sábado das 09h00 às 19h00. Encerra domingo.


GPS
Latitude : 41.1482299
Longitude : -8.597338499999978
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