9 hamburguerias para descobrir no Porto

DeGema Hamburgueria Artesanal

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DeGema Hamburgueria Artesanal

A marca criada por dois irmãos, Milton e Marcelo Araújo, em 2013, mudou-se para a baixa do Porto três anos depois. O sucesso repetiu-se. Não é incomum encontrar uma longa fila à porta do espaço durante os fins de semana, repleta de gente que exige provar os hambúrgueres com pronúncia. Da lista constam escolhas invulgares como o Botar Corpo, feito com novilho, queijo flamengo, ovo estrelado, cebola frita, alface e molho barbecue, o Arreganha a Taxa, com novilho, alheira, bacon, queijo cheddar e molho de chilli, ou o Tripeiro, que junta fundido, linguiça, bacon, salsicha, fiambre, ovo estrelado.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Boulevard Burger House

Os diners americanos inspiraram o conceito do Boulevard Burger House, nascido no final de 2016 na rua Adolfo Casais Monteiro. Embora não se assuma como uma hamburgueria, as especialidades americanas compõem grande parte da ementa. São doze, ao todo, entre opções clássicas como o cheeseburger e os mais arrojados, com hambúrgueres de lentilhas, ou de grão de bico. Seguindo a boa tradição norte-americana, a oferta fica completa com batidos e uma pecaminosa lista de petiscos: aros de cebola fritos, asas de frango picantes, nachos e chili.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Boulevard Burger House

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Bugo Art Burger

No coração do distrito das artes da cidade, o Bugo é uma das mais antigas hamburguerias da cidade e, por isso, sente-se à vontade para arriscar no seu conceito. No pão ou no prato, os hambúrgueres combinam receitas mediterrânicas, exóticas e outras bem portuguesas. É o caso do Porto e Serra, o hambúrguer feito com cebola confitada em vinho do Porto, presunto e queijo da serra amanteigado. É também possível combinar ingredientes para fazer nascer uma combinação ao gosto de cada cliente.

(Fotografia de José Mota/GI)

Bugo Art Burger

(Fotografia de José Mota/GI)

Steak 'n Shake

Em 1934, Gus Belt decidiu usar apenas cortes nobres para fazer os seus hambúrgueres. E para que não restassem dúvidas da qualidade do seu produto, passou a fazer tudo à vista dos clientes. O conceito funcionou e sete décadas depois, os steakburgers da Steak 'n Shake chegam finalmente ao Porto e ao País. A terceira e maior loja portuguesa instalou-se na Praça Guilherme Gomes Fernandes e, com a ajuda de um mural assinado pela artista plástica Joana Vasconcelos, reabilitou mais um edifício da Baixa portuense.

À mesa, destacam-se os diversos steakburgers, feitos com T-Bone ou lombo de vaca. Cada um deve ser respetivamente acompanhado de um dos muitos batidos da carta, eles que foram eleitos como os melhores dos EUA, pelo guia Zagat. Entre os sabores, vai encontrar Nutella, Speculoos, M&M’s, Oreo, Smarties, caramelo salgado ou banana e chocolate.

(Fotografia de Steak 'n Shake)

Steak 'n Shake

(Fotografia de Steak 'n Shake)

Black Mamba

Sim, a Black Mamba é uma hamburgueria mas é também uma loja de discos. Os hambúrgueres são exclusivamente vegan - os pães recheiam-se com tofu, soja, cogumelos ou seitan - e no que toca à música, ali também entram apenas alguns géneros musicais, do rock ao punk, passando pelo metal. Fast food de nicho, para provar na pequena e estreita rua Mártires da Liberdade. E em caso de dúvida, o hambúrguer a provar terá de ser mesmo o best seller Core, feito com grão de bico e nuggets de frango, que é como quem diz, soja.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Black Mamba

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Nook

A carne proveniente de três cortes de bovino e que é picada na Nook faz a diferença, assim como os bifes do lombo que recheiam os pregos, e os molhos caseiros. Na lista constam 17 hambúrgueres e pregos, mas destacam-se o manfia, com carne de bovino, rúcula, tomate seco, mozarela fresca e molho pesto caseiro, o saboroso veggie com hambúrguer de grão, cogumelos, beringela, tomate, cebola e queijo de cabra, e oprego boom com bife do lombo grelhado, molho de cogumelos frescos e natas. Para terminar a refeição, há mousse de chocolate, baba de camelo ou brigadeiros, mas são as tartes que mais elogios têm roubado, tanto a de banana e caramelo, como a de lima.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Nook

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Munchie

Foi uma das percursoras da febre do hambúrguer que invadiu o Porto e ainda hoje se mantém como um dos locais de culto para os mais apaixonados. É no pequeno e sinuoso espaço da Praça Filipa de Lencastre, o primeiro da marca, que é possível experimentar um dos sete pecados mortais, que dão o mote às receitas afixadas na parede. Ali, a Gula faz-se com carne de vaca recheada com queijo Cheddar, alface, bacon e maionese de algo. Já a Avareza não poupa nos ingredientes e leva à mesa uma combinação de frango panado, caril, cebola roxa, abacaxi e maionese. Para fugir ao pecado, o melhor é mesmo optar por um dos três wraps, de frango, salmão ou carne de vaca.

(Fotografia de Artur Machado/GI)

Munchie

(Fotografia de Artur Machado/GI)

Peebz

Na actual gíria urbana, peebz pode significar, entre outras coisas, uma pessoa muito cool. Francisco Santiago, mentor da hamburgueria nascida na Foz, descobriu a palavra depois de ter consultado a filha sobre as expressões que os mais novos utilizam. O nome, conciso e apelativo, ficou.

No espaço, com um pátio interior e uma decoração clean, sobressai um painel de azulejos com duas obras originais do grafitter e designer gráfico Fael (Rafael Serra) e da equipa Royal Studio. Ao almoço há menu por €6,50, que inclui hambúrguer, batatas, bebida e café. Da lista fazem parte uma grande variedade de propostas, desde os hambúrgueres de novilho, como o picante hot jalapeño (€7,5) ou o de cogumelos e bacon (€7,60), a hambúrgueres de salmão (€8,5) ou vegetarianos, nas versões picante e não picante.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Peebz

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Santo Burga

A irreverência do nome tem muito a ver com o seu criador inquieto, cuja experiência a liderar uma equipa num restaurante de grande movimento em Manchester, Inglaterra, está embutida na decoração. A Santo Burga fica mesmo em frente ao mar, num rés-do-chão da frente de prédios, com paredes envidraçadas com vista de horizonte e tem algo de navio, algo de pub e muito da juventude do casal – João e a mulher, Diana Martins – que ali lançou a âncora.

Os hambúrgueres são quase todos de carne 100% novilho e um ingrediente especial, com uma variedade de frango e outra vegetariana, servidos num pão quadrado, que João manda fazer numa padaria de confiança. As batatas fritas são frescas e cortadas na casa. O recheio dos hambúrgueres leva ingredientes tão promissores como cebola roxa, alcachofra fresca ou tomate seco e há ainda entradas, sobremesas caseiras, cerveja de pressão, sangrias e sumos naturais. O resultado na mesa é bonito... e delicioso.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

Santo Burga